‘귤 보관법은 귤이 서로 닿지 않게 공기가 통하도록 두고, 알맞은 온도와 습도를 지켜 곰팡이와 수분 손실을 막는 방법입니다.’

식품의약품안전처는 감귤이 비타민과 식이섬유, 유기산, 유리당의 좋은 공급원이지만 집에서 오래 두고 먹을 때는 곰팡이에 주의해야 한다고 안내합니다.

• 실온 보관: 10℃ 정도 서늘하고 그늘진 곳, 귤 사이 간격 두기 (농촌진흥청)
• 냉장 보관: 온도 3~4℃, 습도 85~90% (식품의약품안전처)
• 너무 낮은 온도: 1℃ 이하는 냉해 주의
• 밀봉 금지: 공기가 막히면 알코올이 생겨 이상한 냄새
• 곰팡이 귤: 일부만 떼지 말고 통째로 버리기

보관 온도가 높으면 귤의 호흡량이 커져 오래 두기 어렵고, 습도가 낮으면 수분이 빠져 신선도가 떨어집니다.

반대로 습도가 너무 높으면 푸른곰팡이 등으로 썩기 쉬워, 온도와 습도를 함께 맞추는 것이 핵심입니다.

✅ 오래가는 귤 고르는 법

농촌진흥청은 꼭지가 가늘고 초록색을 띠는 귤을 고르라고 안내합니다.

꼭지 주변이 매끈한 것보다 울퉁불퉁한 귤이 당도가 더 높습니다.

상자째 살 때는 상자를 뒤집어 열어 보면 아래쪽에 깔린 상한 귤을 쉽게 찾을 수 있습니다.

2025년 농촌진흥청 웹진은 꼭지가 단단하고 푸른색을 띠는 감귤이 수확 후 신선도가 높은 상태라고 설명합니다.

껍질이 얇고 매끄러우며 손에 쥐었을 때 탄력이 느껴지는 귤이 좋고, 지나치게 말랑한 귤은 빨리 골라내야 합니다.

✅ 귤이 쉽게 무르는 이유

국립식량과학원 자료에 따르면 감귤(온주밀감)은 100g 중 수분이 86.5%를 차지할 만큼 물기가 많은 과일입니다.

그래서 습도가 낮으면 수분이 빠져 신선도가 떨어지고, 반대로 너무 습하면 곰팡이가 생기기 쉽습니다.

감귤 100g에는 비타민C가 약 36mg 들어 있어 2~3개면 성인 하루 권장 섭취량을 채울 수 있으니, 상하기 전에 신선하게 먹는 것이 좋습니다.

감귤에 든 구연산은 피로 물질인 젖산을 분해하는 데 도움을 주고, 열량은 100g당 약 47kcal로 낮은 편입니다.

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